Tare Sauce Dressing


Tare, sauces and dippings

***** Location: Japan
***** Season: Topic
***** Category: Humanity


There are different kinds of sauces and dippings.
And plenty of dressings for salad.

Shoyu, Soy Sauce shooyu 醤油
Soyasauce, Sojasauce, Soyasoße, Sojasoße


243 saucen

244 saucen shelf


Soosu, ソース sauces for pouring over

american sauce アメリカンソース

bainiku soosu 梅肉ソース sauce with umeboshi

barbeque sauce バーベキューソース

bulldog sauce ブルドックソース

chease creme sauce チーズクリームソース

chilli sauce チリソース

chuuka soosu 中華ソース Chinese-style sauce

creme sauce クリームソース

curry sauce カレーソース

fruit sauce フルーツソース

garlic sauce ニンニクソース ninniku soosu

Japanese-style sauce 和風ソース wafuu soosu

kimchi sauce キムチソース

lemon sauce レモンソース

meatball sauce ミートボールソース

miso sauce 味噌ソース

octopus ink sauce イカスミソース ikasumi soosu

oisuta soosu オイスターソース oyster sauce

okonomiyaki sauce お好み焼きソース
okonomi sauce お好みソース

original sauce 元祖ソース gansoo soosu

oyster sauce オイスターソース

pasta sauce パスタソース

peanuts sauce ピーナッツソース

safran sauce サフランソース

salsa sauce サルサソース

sesami sauce ごまソース goma soosu

soosu itame ソース炒め fried with sauce
soosu pan ソースパン pot to prepare sauce

takoyaki sauce たこ焼ソース

tarako soosu たらこソース sauce with cod roe

tartar sauce タルタルソース

teriyaki sauce テリヤキソース
external: Make Your Own Teriyaki Sauce

tomato sauce トマトソース

tonkatsu sauce トンカツソース

white sauce ホワイトソース
Weisse Sauce

worcester sauce ウスターソース

yakisoba sauce やきそばソース

yoghurt sauce ヨーグルトソース

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raayu ラー油 chili pepper oil
Rayu 辣油 or La Yu 辣椒油
often with a bit of sesame flavor
Used for dressings and gyoza dippings.

haru no yoi itsu kara soko ni aru raayu

spring night -
since when is it here,
this chilli oil

Okada Yuki 岡田由季 (1966 - )


Tare, タレ all kinds of sauces for dipping

amadare, あまだれ 甘タレ sweet dipping sauce

gomadare, ごまだれ(胡麻垂れ) seseme sauce

hidendare, hiden no tare 秘伝タレ, 秘伝のタレ
"secret" sauce of the house

kisetsu no tare 季節のタレ sauce changing with the season

kimuchi no tare キムチのタレ kimchee sauce

misodare みそだれ 味噌タレ miso sauce

mitarashi dango no tare みたらし団子のタレ
sauce for dango rice balls

negidare ネギだれ sauce with leek
small chopped leek, soy sauce, sake, mirin, sesame oil, grated garlic, white sesame seeds and some spicy pepper oil (raayu) if you like.
eaten on many foods in the town of Iida, Nagano prefecure, where it is part of the local food culture. Especially on oden and zooni soup. Also plain on white rice.
ネギだれは飯田の食文化. 長野県飯田市
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shabushabu no tare しゃぶしゃぶのタレ comes with different kinds of sauces for dipping, some are the specialities of a restaurand kept for many generations.
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shoogadare しょうがだれ ginger sauce

tokusei tare 特製タレ special sauce

unagi no tare うなぎのタレ sauce for eel

wafuu tare 和風タレ Japanese-style sacue

wasabidare, wasabijooyu (wasabi shoyu) わさびだれ、山葵醤油 soy sauce with Japanese horseradish

yakiniku no tare 焼肉のタレ dip for fried and grilled meat

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Buckwheat noodles are dipped in a special pot called
sobachoko そばちょこ.
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These pots are quite beautiful items and old ones collected as antiques.
The noodles are not fully immersed, but the real gourmet only dips them about twothirds, as you can see.

雪中筍掘り Digging for bamboo shoots in the snow
a sobachoko そば猪口 pot for dipping soba buckwheat noodles
. Edo no takenoko 江戸の筍 bamboo shoots in Edo .


doreshingu ドレシング salad sauces and dressings

aojiso doreshingu 青じそドレシング with green shiso perilla

goma doreshingu ごまドレシング sesame dressing

jikasei doreshingu 自家製ドレシング home-made dressing

ume doreshingu 梅ドレシング with umeboshi plums

tezukuri doreshingu 手作りドレシング handmade dressing

wafuu doreshingu 和風ドレシング Japanese-style dressing

wasabi doreshingu わさびドレシング with wasabi horseradish


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245 saucen shelf

246 saucen tare shelf

Worldwide use

Gegenwärtig umfasst unser Sortiment 30 verschiedene Sorten von Saucen und Gewürzmischungen.
Nihon Shokken Saucen in Deutschland

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