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Tare, sauces and dippings
***** Location: Japan
***** Season: Topic
***** Category: Humanity
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Explanation
There are different kinds of sauces and dippings.
And plenty of dressings for salad.
Shoyu, Soy Sauce shooyu 醤油
Soyasauce, Sojasauce, Soyasoße, Sojasoße
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Soosu, ソース sauces for pouring over
american sauce アメリカンソース
bainiku soosu 梅肉ソース sauce with umeboshi
barbeque sauce バーベキューソース
bulldog sauce ブルドックソース
chease creme sauce チーズクリームソース
chilli sauce チリソース
chuuka soosu 中華ソース Chinese-style sauce
creme sauce クリームソース
curry sauce カレーソース
fruit sauce フルーツソース
garlic sauce ニンニクソース ninniku soosu
Japanese-style sauce 和風ソース wafuu soosu
kimchi sauce キムチソース
lemon sauce レモンソース
Zitronensauce
meatball sauce ミートボールソース
miso sauce 味噌ソース
Misosauce
octopus ink sauce イカスミソース ikasumi soosu
oisuta soosu オイスターソース oyster sauce
okonomiyaki sauce お好み焼きソース
okonomi sauce お好みソース
original sauce 元祖ソース gansoo soosu
oyster sauce オイスターソース
Austernsauce
pasta sauce パスタソース
Spagettisauce
peanuts sauce ピーナッツソース
Erdnußsauce
safran sauce サフランソース
salsa sauce サルサソース
sesami sauce ごまソース goma soosu
soosu itame ソース炒め fried with sauce
soosu pan ソースパン pot to prepare sauce
takoyaki sauce たこ焼ソース
tarako soosu たらこソース sauce with cod roe
tartar sauce タルタルソース
teriyaki sauce テリヤキソース
external: Make Your Own Teriyaki Sauce
tomato sauce トマトソース
Tomatensauce
tonkatsu sauce トンカツソース
white sauce ホワイトソース
Weisse Sauce
worcester sauce ウスターソース
yakisoba sauce やきそばソース
yoghurt sauce ヨーグルトソース
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raayu ラー油 chili pepper oil
Rayu 辣油 or La Yu 辣椒油
often with a bit of sesame flavor
Used for dressings and gyoza dippings.
春の宵いつからそこにあるラー油
haru no yoi itsu kara soko ni aru raayu
spring night -
since when is it here,
this chilli oil
Okada Yuki 岡田由季 (1966 - )
http://weekly-haiku.blogspot.com/2007/08/50.html
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Tare, タレ all kinds of sauces for dipping
amadare, あまだれ 甘タレ sweet dipping sauce
gomadare, ごまだれ(胡麻垂れ) seseme sauce
hidendare, hiden no tare 秘伝タレ, 秘伝のタレ
"secret" sauce of the house
kisetsu no tare 季節のタレ sauce changing with the season
kimuchi no tare キムチのタレ kimchee sauce
misodare みそだれ 味噌タレ miso sauce
mitarashi dango no tare みたらし団子のタレ
sauce for dango rice balls
negidare ネギだれ sauce with leek
small chopped leek, soy sauce, sake, mirin, sesame oil, grated garlic, white sesame seeds and some spicy pepper oil (raayu) if you like.
eaten on many foods in the town of Iida, Nagano prefecure, where it is part of the local food culture. Especially on oden and zooni soup. Also plain on white rice.
ネギだれは飯田の食文化. 長野県飯田市
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shabushabu no tare しゃぶしゃぶのタレ comes with different kinds of sauces for dipping, some are the specialities of a restaurand kept for many generations.
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shoogadare しょうがだれ ginger sauce
tokusei tare 特製タレ special sauce
unagi no tare うなぎのタレ sauce for eel
wafuu tare 和風タレ Japanese-style sacue
wasabidare, wasabijooyu (wasabi shoyu) わさびだれ、山葵醤油 soy sauce with Japanese horseradish
yakiniku no tare 焼肉のタレ dip for fried and grilled meat
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Buckwheat noodles are dipped in a special pot called
sobachoko そばちょこ.
These pots are quite beautiful items and old ones collected as antiques.
The noodles are not fully immersed, but the real gourmet only dips them about twothirds, as you can see.
雪中筍掘り Digging for bamboo shoots in the snow
a sobachoko そば猪口 pot for dipping soba buckwheat noodles
. Edo no takenoko 江戸の筍 bamboo shoots in Edo .
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doreshingu ドレシング salad sauces and dressings
aojiso doreshingu 青じそドレシング with green shiso perilla
goma doreshingu ごまドレシング sesame dressing
jikasei doreshingu 自家製ドレシング home-made dressing
ume doreshingu 梅ドレシング with umeboshi plums
tezukuri doreshingu 手作りドレシング handmade dressing
wafuu doreshingu 和風ドレシング Japanese-style dressing
wasabi doreshingu わさびドレシング with wasabi horseradish
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Worldwide use
Gegenwärtig umfasst unser Sortiment 30 verschiedene Sorten von Saucen und Gewürzmischungen.
Nihon Shokken Saucen in Deutschland
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Things found on the way
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HAIKU
Tabasco
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